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牛肉汤的家常做法是什么呢?
2022-11-21

平时很多人都喜欢用牛肉来煲汤喝,用牛肉来煲汤确实对身体很有好处,因为牛肉中并不含有大量的脂肪,而且能经常吃还能起到很养生的作用,,所以小编也建议平时可以经常用牛肉熬汤喝,,下面小编就整理了一些关于牛肉汤的做法,如果你有时间的话不妨看一看学一学。

洛阳汤

主料是牛骨头。在锅中加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。

汤里煮牛肉也极有讲究,大块牛肉必须把牛油剔除,煮的时间要掌握好火候。时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味。因此"甜"牛肉汤里的牛肉都是大块薄片,入嘴即化,满口清香,回味无穷。

清炖汤

高汤应用:清炖牛肉汤的高汤鲜美,爽口,带着一点淡淡的甘醇滋味,可作为家常汤的汤底,多加一些蔬菜一起煮,营养更丰富。

材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。

调味料:A料:冰糖1小匙,米酒2大匙。

B料:盐适量。

1、先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切块;葱、姜均洗净,葱切段,姜切片备用;

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分钟,最后加入B料调味即可;

ps:炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味,一方面可以消除牛骨的腥味,提升高汤鲜美,使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净,不削皮直接炖煮。

因为小编平时在家里也会经常自己下厨,所以上面的方法都是小编总结出来比较简单的,而且一学就会的,就算你从来没有下过厨房也可以很好的做出来,所以建议大家平时都可以尝试一下,这样做出来的菜你就会觉得非常好吃。